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L'HUILE DE COLZA GRILLE

Une expression florale, des notes végétales...Une saveur unique pour cette huile vierge pressée à l'ancienne dans un moulin artisanal.

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Muffins aux lard et aux oignons

 

Pour env. 36 mini-muffins ( 5 cm de diamètre) ou 12 gros muffins ( 7 cm )
Difficulté: facile

Ingrédients

- 2 beaux oignons

- 150 g de lardons en dés
- 50 g de noix
- 1 œuf
- 2 dl de lait
- 250 g de farine

- 0,75 dl d´huile de colza grillé
- 3 cuillères à café de poudre à lever
- 1 cuillère à café de sucre
- sel

Préparation

Préparez la pâte en mélangeant la farine, la poudre à lever, le sucre et le sel. Mettre de côté. Hacher finement les oignons. Griller les lardons, ajouter les oignons, faire revenir brièvement, verser dans un plat et laisser refroidir. Hacher grossièrement les noix et les mélanger aux oignons,les lardons, le lait, l´œuf et l´huile de colza. Mêler le tout avec la pâte réalisée précedemment.

Graisser les moules à muffins et remplir les formes de pâte au 2/3.

Cuire 20–25 au four préchauffé à 160°C.

Note: pour que les précieuses substances de l´huile de colza soient préservées, cette température ne doit pas être dépassée.

Salade aux pommes de terre et à l'huile de colza grillé

Ingrédients

- 6 pommes de terre à chair ferme
- une salade verte
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza grillé

-. ½ cuillère à café de moutarde

Préparation

Laver les pommes de terres, et les faire cuire à feu vif dans une casserole pendant 30 minutes. Les laisser refroidir quelques minutes, et préparer la sauce : mélanger l'huile de colza grillée, la moutarde et une cuillère d'eau. Bien mélanger et réserver. Eplucher les pommes de terre, les couper dans le sens de la longueur, et les disposer dans l'assiette, avec quelques feuilles de salade.