Procédé de fabrication des huiles vierges

Nous produisons toutes nos graines, puis nous les portons au moulin artisanal Paul Laurent à Savigneux.

 

Le pressage se fait dans la tradition artisanale. Les graines sont broyées à la meule en pierre puis torréfiées à des températures peu élevées (entre 60 et 70°). Cette torréfaction révèle tout l'arôme typique de nos huiles.

 

La masse de graines moulue est ensuite répartie par petites quantités et par couches successives dans les presses.

 

Il en résulte une huile épaisse de couleur foncée. Après la pression, l’huile repose au moins sept jours pour permettre aux particules en suspension de se déposer.

 

Cette huile est ensuite mise en bouteilles, à la main, et sans filtration.